首先声明，我从小到大都属于那种更喜欢吃咸食，对甜食不感冒的人。吃完甜食后嘴里那种酸酸的感觉，腻，很长很长的时间，我不喜欢甜食。

　　但今年开始，隔三差五，总要去买甜食。饼干也好、甜品也好、甜的水果也好。每次吃完后都会有快乐的感觉。真的是多巴胺的作用吧，心情越不好越想吃。好像吃了甜食就得到了释放和安慰。

　　《老友记》里菲比的心理学男朋友对莫妮卡说“那是食物，那不是爱”，我不知道有多少人会有这样的感受，孤独的时候、低落的时候，借着大吃一顿来寻找安慰。即使清楚不该吃那么多甜品，需要控制体重等等。

　　甜食会给人快乐的感觉，江南体育app下载然而我们有很多途径能感觉到快乐，“那是食物，那不是爱”

　　说起来，嗜甜会使大脑分泌多巴胺，而多巴胺则能带给人幸福感。要不怎么说，吃甜品像谈恋爱的感觉呢。

　　精致的甜品，口感层次丰富，摆盘造型充满艺术的留白，光是看都会上瘾更何况吃呢。

　　况且，糖作为身体能量三元素之一，不仅补了体力，也补了情绪，不吃都会觉得萎靡，上瘾也是身体信号吧。

　　控制甜食其实是很困难的一件事儿。因为甜食给人带来的感受是好的、愉快的，而且这种愉快的味觉体验好像是全人类共同的，其他的口味，喜欢程度不同，甚至有人喜欢有人讨厌，但对甜这种味觉，没有人是不喜欢的。

　　甚至生活当中其他方面的幸福感都借用甜食带来的感受来形容——比如说生活很“甜蜜”、睡觉睡得很“香甜”，喜欢的事你“甘之如饴”，英文当中更不用说了，你喜欢的人是Sweetheart。我们明可能对我们的健康不利、也知道应该小心，但是就是无法抵抗。这就很容易甜食成瘾。

　　说到甜食成瘾的问题呢，我记得有这样一个研究，是在美国的俄勒冈大学，把自愿者分成两组，一组每天都给吃冰淇淋，另外一组就是正常的饮食。一个月后，用磁共振扫描MRI, 让人躺在这个仪器当中，通过一个导流管给他喝糖水，观察他大脑神经回路对于甜食的反应。

　　对于饮食正常的人来说，他一吃甜食，大脑的奖励回路就会被激活；那么对于在这之前一直吃甜食的人，他在吃甜食的时候，大脑奖励回路是不活跃的。

　　因为在刚开始我们吃甜食的时候，我们感受到的愉悦感，是因为大脑的奖励回路里面有多巴胺，这种神经递质的作用。那随着你吃的越来越多，这个多巴胺的分泌也会越来越多。不过时间久了，多巴胺的受体会减少，来抵消多巴胺的增加，这是生物体本身的自动平衡功能。

　　所以当出现这个时候，如果多巴胺的受体减少了，那么你再吃等量的甜食，就不会产生更过去一样的愉快的感觉了。你就需要吃更多的甜食，才能获得那种相同的快感，这个就是叫Tolerance/耐受性，出现耐受性就是成瘾的标志。

　　甜食或者说糖，它对大脑神经回路的作用跟那些毒品是一样的。在小白鼠的身上，也有人做过对比实验，让小白鼠同时吃和甜食，很快小白鼠对这两种东西都上瘾了，而且经过一段时间以后，如果你给他选择，这个小白鼠吃甜食的频率比吃的频率要高四倍。

　　甜食容易成瘾的另外一个表现的是。虽然你在吃甜食的时候，奖励回路不活跃了，获得的快感程度比以前下降了。但是呢，当你看到甜食或者甜食暗示的时候，包括看到甜食的图片或者视频广告的时候，大脑的奖励回路反而兴奋起来。这个解释了为什么甜食上瘾的人他看到甜点、冰激凌的时候呢，就会有想吃的冲动。

　　当然我们也不完全是受冲动的支配，我们还有大脑的前额叶高级的神经中枢来控制冲动，但是控制冲动对于青少年很困难，因为他的大脑的前额叶还处在发育的阶段。这个部位是大脑成熟最慢的结构。江南体育app下载所以儿童和青少年喜欢控制甜食，更加困难。

　　甜食也会增加身体的发炎反应，这种发炎反应蔓延到大脑以后，会影响海马体的功能。海马体是负责记忆和学习的，也处理从你的肠胃系统传过来的饱足感的信号。如果海马体的功能受到了影响，这个人就会食量大增，明明他的吃的食物的数量已经够了，肠胃已经告诉大脑说饱了，但是他的海马体对这个信号没有正常的反应。因此甜食成瘾的人他好像总是吃不饱。

　　我们几个因素综合在一起，甜食它可以影响到我们大脑的结构和功能：让人对它产生依赖，你的奖励回路不那么兴奋了，出现了耐受性；你对环境当中出现甜食去很兴奋；然后甜食也能让你本来吃饱了，却不能停下来。所以甜食上瘾，不仅给身心健康带来很多的风险，而且它在神经生物学的层面，也改变了我们对食物正常的反应方式，让人身不由己。

　　绝对上瘾。我在国内的时候几乎不吃甜食，到了美国认识了一款名叫“Blue Bell”的冰淇淋，这玩意儿甜得发腻，但吃完了之后感觉特别爽。自从吃了第一盒，每到Walgreens的时候就走不动路。大盒装的我有时候两天就能干完，太可怕了。后来强行戒断，没有酿成大祸。甜食这东西能别碰就别碰，和毒品一样。

　　前段时间无辣不欢，这段日子木有点儿甜的吃的感觉好像木有吃过饭一样，估计要开始把前段时间掉的嗖嗖的肉肉涨回来了。。。不过，既然这段日子这么喜欢吃甜的，那就吃吧，吃吐了也就不想吃啦