去年6月，网红雪糕品牌「钟薛高」创始人“林盛”在接受某节目采访时表示，他们的雪糕最贵卖过66元一根，成本都要40左右，反正就那个价，你爱要不要。

　　后来，钟薛高官微发文称“涉事”雪糕，是2018年限量推出“厄瓜多尔粉钻”雪糕，由于采用了日本进口柠檬柚和厄瓜多尔天然粉色可可为原料，成本高了，自然就卖得贵了。

　　事实上，除了“爱买不买”事件外，关于钟薛高“虚假宣传”、“溢价过高”等负面传闻，也层出不穷……

　　2019年4月，钟薛高旗下某产品，号称使用了吐鲁番特级红提，但实际检测用料为散装/一级红提，因而构成虚假宣传被罚款；

　　同年8月，他们又遭到上海市嘉定区市场监管局的处罚，原因是钟薛高某宣传广告语“不加一滴水，纯纯牛乳香”与配料表中存在饮用水的事实相互矛盾，存在夸张宣传，误导消费者的行为。

　　本以为这个网红雪糕品牌，会在大家的声讨中，黯然退场，可没想到，钟薛高却接连以亮眼的“销量成绩”，打了所有人的脸。

　　那么为何钟薛高能够在众多网红品牌中，脱颖而出呢？天价雪糕，真有这么香么？我们接着聊。

　　其名“钟” “薛” “高”的灵感取自于百家姓，又谐音为“中雪糕”，意为“中式雪糕”。

　　凭借着一款66元的天价雪糕，钟薛高刷新了国内雪糕价格的天花板，被网友调侃为雪糕界的“爱马仕”。

　　从某种角度来说，确实是，但客观分析其迅速崛起之路，其实还有更深层次的原因。

　　中国雪糕市场，从2014年起，就开始了爆发增长，其市场规模从当年的708亿，扩大到2020年的1470亿，中国也成为了名副其实的冰淇淋大国。

　　在此背景下，钟薛高看准时机果断入场，并锁定了以年轻人为主的高端雪糕市场。

　　例如，「哈根达斯」这样的老牌豪门虽实力强劲，但主营的是冰淇淋和甜品，而「和路雪」卖的是以“可爱多”为代表的甜筒，而真正专做高端雪糕的就只有「梦龙」一家。

　　梦龙虽然做得早，但未能实现一家独大，其产品相较于其他雪糕，除了贵和用料稍好外，没有太多差别，而在“卖高价，用低料”的双标事件曝光后，他们的口碑更是一落千丈。

　　另一方面，以90后、00后为代表的年轻群体，不仅拥有不错的消费能力，而且他们还喜欢追求个性、热爱分享，具备很强的社交属性，这为“互联网营销”提供了基础。

　　于是，钟薛高决定先从雪糕的形态及口感上入手。他们将雪糕设计成中式建材中的「瓦片」的形状，与“中国风”的品牌名称交相呼应。

　　其曲面造型，在不扩大雪糕体积的情况下，增加了单支雪糕“分量”。而短小的糕体，也不会出现，吃到一半就掉落的尴尬情况。

　　而当你吃完雪糕，看到由“秸秆”制作的雪糕棍上，所留下的那些幽默且深刻的“箴言”时，你很有可能在好奇心驱使下，再吃一根。

　　一方面，纯牛奶、稀奶油、全脂奶粉等原料的使用，不仅让雪糕拥有了自然清甜的口感，还降低了雪糕的含水量，使其不易融化，同时还让雪糕表面色泽清爽均匀，看上去更有食欲。

　　而优质的原材料，让钟薛高雪糕的蛋白质含量，高于不少竞品，“营养、健康”的心理暗示，荡漾在吃货们的心中，为大家“畅享甜食”提供了理由。

　　当丝绒可可、老树北抹茶等经典口味爆火后，并没有大规模推出新品，而是对现有系列进行改良。

　　除了产品比较独特外，诸如：“定价高”、“线上销售”等营销策略，也都体现出了钟薛高的品牌差异化。

　　他们甚至还借助“专业包装”、“超低温运输”的高效物流，用“四支起售”的销售方式，让大家从之前的随机购买，变成有规律的批发消费，存在家里，慢慢享用，试图改变人们的消费习惯。

　　钟薛高创始人「林盛」，在广告行业打拼多年，早年他曾带头参与过「中街1946」及「马迭尔冰棍」等雪糕品牌的营销策划工作，因此“卖雪糕”，绝对是他的强项。

　　具体来说，钟薛高先是巧用流量，打造“天价雪糕”、“雪糕爱马仕”等热搜词，后又与罗永浩、李佳琪等网红展开合作，通过抖音、小红书、江南体育官方网站B站等平台，进行种草，让更多年轻人认识他们。

　　在雪糕本身做得还不错的前提下，他们迅速铺货抢占市场，同时设立线下门店，组织快闪等活动，吸引年轻人到店打卡体验，很好地抓住了他们爱蹭热闹，爱分享的社交需要，最终建立了一套：线上看广告，线下来品尝，再回线上去购买的消费循环。

　　此外，他们还签约佟丽娅、王子文等当红明星为品牌宣传造势，还与多个品牌联合推出跨界产品。

　　比如说，和娃哈哈联合发布了回忆童年的“未成年雪糕”；再有与泸州老窖合作，在雪糕中加入了白酒，打造了“断片雪糕”；甚至还借助冬奥会进行推广，掀起了一股“冬天吃冰”的热潮。

　　只要有机会，钟薛高就一定会想办法“露脸”，哪怕是负面传闻，他们也从不避讳。

　　所以这才出现了“爱买不买”等充满争议的事件，错了就道歉，没错不论骂声再响也不管，毕竟网友们再怎么骂，雪糕卖着还是香的。

　　创造话题，制造流量，利用互联网，主动曝光自己，善用新时代互联网营销，是钟薛高成功的另一秘诀。

　　而为了让消费者吃上“新鲜”的雪糕，钟薛高也在物流上投入巨大，其独创的“零下78°干冰运输”，听起来高端，但本质上就是砸钱保鲜，这也使得其物流成本远高于一般冰品。

　　此外，线上销售的模式，使得新顾客难以直观品尝，而动辄四支60元+起步的价格，自然会劝退不少人。

　　这也意味着，想要吸引新客户，仅靠“盒马生鲜”等指定超市来做体验，肯定是不够的，他们必须要新建更多的“线验店”。

　　虽然目前，钟薛高的销量确实不错，但市场也总有趋于稳定的一天，而在价格方面，再想涨几块，还是有点难度。

　　毕竟在这个万物皆涨的年代，一支雪糕卖到15元以上，已经超出了大多数人的消费预期，如果再涨下去，销量必然会受影响。

　　于是钟薛高也打起了开拓新市场的主意，而在他们尝试的新品类中，有糕点、有饺子，但表现都不理想。

　　就以他们旗下的“理想国”水饺来说，平均3元一个的定价，实在过于昂贵，水饺作为家庭食物，想要完全复制网红雪糕的套路，还是有些困难。

　　曾几何时，10元起步的梦龙，已经让囊中羞涩的品牌哥有些难以招架，而钟薛高的出现，再次刷新国内雪糕的天花板，被网友戏称“吃相难看”。

　　但有一说一，相比于其他网红雪糕，花里胡哨的颜色、千篇一律的口味，钟薛高“个性与时尚、美味与健康”的独特气息，不得不抓在迎合当下年轻人的喜好方面钟薛高是有点东西。

　　认同感，归属感，是这个时代年轻人所最需要的，大家吃的不是雪糕，吃的是寂寞。

　　与其说钟薛高是网红品牌，不如说新消费时代下的品牌建设，都应该巧用和善用互联网营销，当然，像钟薛高之前那种“夸张宣传”、搅乱平静的雪糕市场肯定是不可取的，毕竟除了“手段”，诚意也很重要。